MALZEMELER
750 gr. kemikli koyun eti yada dana eti
2 adet iri patates
2 adet havuç
1 adet soğan
2 adet defne yaprağı
Tuz, karabiber
Terbiyesi için
1 yumurta sarısı
Yarım limon
1 tepeleme tatlı kaşığı un
HAZIRLANIŞI
Etleri yıkayın ve kızdırmış olduğunuz tencere içerisine alın.
İçine bir adet orta boy soğan ve 2 tane defne yaprağını atın.
Ağzını kapatıp kendi suyunu salana kadar, bu suyu çekene kadar pişirin.
Suyunu çektikten sonra, kalan kendi yağıyla hafifçe kızartın.
Etlerin üzerini kapatacak kadar sıcak su ekleyip, etleri pişmeye bırakın.
Etler pişince tuzu ve çok az da karabiber atın. Patates ve havucu soyun, iri parçalar halinde doğrayıp ekleyin.
Diğer tarafta, terbiyesi için yumurta sarısı, limon suyu ve unu çırpın.
Sebzeler yumuşayınca, yemeğin suyundan azar azar terbiyeye ekleyip ılıtın.
Ilıyan terbiyeyi azar azar yemeğe dökün ve karıştırın.
Bir taşım daha kaynayınca, ocaktan alın.
Et pişerken içine bir kaç parça limon atılırsa etin ağırlığını alıyor.
Afiyet olsun.